Кофе с разными добавками
В сегодняшней беседе обсудим какой кофе с разными добавками может быть полезным. Наиболее часто для усиления вкуса в это напиток добавляют ломтик лимона, кардамон, корицу, гвоздику, имбирь и ваниль. Отдельно остановимся на каждом из этих компонентов с позиции их пользы для организма.
Итак, расскажем для начала в чём польза кофе с лимоном. Главное полезное свойство лимона — это высокое содержание в нем аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота (витамин С) является антиоксидантом, защищающим клетки организма от повреждающего действия свободных радикалов, образующихся в ходе его жизнедеятельности. Кроме того, аскорбиновая кислота поддерживает уровень восстановленного глутатиона, который сам по себе является ведущим антиоксидантом нашего организма.
На этом полезная функция витамина С не заканчивается. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена — гликопротеина, составляющего основу соединительной ткани организма. Таким образом, витамин С необходим для поддержания здоровья нашей кожи, участвует в поддержании тонуса сосудистой стенки, необходим для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата. Всем известна неоценимая роль аскорбиновой кислоты в укреплении иммунной системы. Без витамина С невозможно полноценное всасывание железа в желудочно-кишечном тракте, что подчёркивает необходимость его постоянного приёма для профилактики анемии. Поэтому ломтик лимона, положенный с утра в кофе, не только приятен, но и чрезвычайно полезен.
Идем дальше и обсудим пользу кофе с кардамоном.
Кардамон — пряность, завезённая к нам из Индии и считающаяся одной из самых дорогих специй. Сам по себе кардамон — это растение из семейства имбирных, высота которого может достигать от двух до четырех метров. Для нас он ценен своими плодами — зелёными коробочками с чёрными семенами, которые после сбора высушивают под прямыми солнечными лучами, чтобы они не раскрылись — так и появляется на свет эта пряность.
Кардамон способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника, стимулирует работу центральной нервной системы, препятствует тромбообразованию, также помогает усвоению железа, является прекрасным естественным средством для укрепления иммунитета. Кардамон обладает и антиоксидантными свойствами, уже описанными наши выше.
Отметим также какова польза кофе с корицей для организма.
Корица представляет собой приправу, приготавливаемую из коры вечнозеленого дерева семейства лавровых. Она содержит в своём составе полифенолы (мощные антиоксиданты), флавоноидные соединения (обладают противовоспалительной активностью). Эндокринологами доказана польза корицы в профилактике развития сахарного диабета II типа — вещества, содержащиеся в этой пряности способствуют проникновению инсулина в клетку. Кроме того, корица способствует снижению уровня холестерина в крови и триглицеридов, препятствуя прогрессированию атеросклероза.
Проведенные исследования показывают положительную роль корицы в профилактике развития рака толстого кишечника. Стоматологи утверждают, что корица помогает бороться с грибковыми и воспалительными заболеваниями полости рта и дыхательных путей. Описана положительная роль этой пряности в уменьшении выраженности болевого синдрома во время менструации.
Расскажем также и о пользе кофе с гвоздикой.
Гвоздика, как пряность, представляет собой высушенные бутоны, растущие на вечнозеленых деревьях в Индонезии. Гвоздика так же содержит в своем составе полифенолы, полезные свойства которых мы уже обсудили, полиненасыщенные жирные кислоты, играющие важную роль в метаболизме. Описана роль гвоздики и в укреплении иммунитета — регулярный ее приём повышает уровень лейкоцитов крови, способствует профилактике инфекционных заболеваний, особенно активна гвоздика против инфекций мочевых путей. Сушеные бутоны гвоздики на двадцать процентов состоят из масла эвгенол, обладающим сильным противопаразитарным действием. Гастроэнтерологи применяют бутоны гвоздики для борьбы с метеоризмом и тошнотой.
Обсудим пользу кофе с имбирем.
Имбирь — это многолетнее травянистое растение, произрастающее на западе Индии и Юго-Востоке Азии. В кулинарии применяют как сам корень имбиря, так и изготовленный из него порошок, имеющий характерный серо-жёлтый цвет. Имбирь богат микроэлементами (калием, магнием, железом, натрием и цинком), аминокислотами (лизин, фенилаланин, метионин). Доказано, что имбирь обладает противовоспалительным, отхаркивающим и потогонным действием, укрепляет иммунитет, что делает его полезным в период вирусных инфекций.
Имбирь помогает во время климакса, снижает выраженность болей во время менструации, мужчинам помогает бороться с простатитом. Неврологи подчёркивают положительное свойство имбиря в борьбе с астенией и депрессией, отмечают положительное роль имбиря в профилактике развития приступов мигрени и головной боли напряжения. Кроме того, регулярное употребление имбиря снижает риск развития рака толстого кишечника, печени и поджелудочной железы. Имбирь помогает бороться с тошнотой после химиотерапии.
Имбирь способствует снижению индекса массы тела, помогает в борьбе с ожирением. Эндокринологи отмечают, что длительное добавление порошка имбиря в блюда приводит к снижению уровня сахара крови натощак и гликированного гемоглобина — биохимического маркера сахарного диабета. Кардиологи отмечают еще одно полезное свойство имбиря — снижение уровня холестерина крови, что замедляет прогрессирования атеросклероза — главного виновника сердечно-сосудистых катастроф.
И в заключении, скажем несколько слов о пользе кофе с ванилью.
Ваниль — это вьющаяся лиана из семейства орхидных, произрастающая в тропических странах. В кулинарии используют коробочки ванили — плоды зеленоватого цвета. Их собирают, оправляют на дозревание (кладут в кипяток, потом заворачивают в шерстяное полотенце), ферментируют (выносят на солнце на свежий воздух), а затем уже и сушат в тёмном месте на протяжении целого месяца. Таким образом и получаются скрученные маслянистые палочки, за счёт сложности обработки имеющие ощутимую цену.
В ванили содержится ванилины, дубильное масло и коричный эфир. Аромат настоящей ванили трудно с чем-либо спутать, именно это ее свойство и привлекала древних кулинаров и ароматерапевтов. Натуральная ваниль помогает бороться с бессонницей, улучшает пищеварение, улучшает работоспособность человека и сексуальную функцию (мощный афродизиак), помогает снизить боли при предменструальном синдроме, обладает хорошим спазмолитическим эффектом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Учитывая высокую дороговизну натуральной ванили в массовой кулинарии используют дешевый синтетический аналог — ванилин. Его стоимость составляет примерно пять процентов от стоимости натуральной ванили. Ванилин как правило используют для ароматизации сладких блюд, надеяться на полноценные свойства настоящей ванили в этом случае не приходится.
