Как правильно подготовиться к застолью
Традиционное застолье в праздничные дни — это хороший способ пообщаться с близкими людьми и друзьями. К большому застолью, как правило, готовятся долго, постоянно исправляя список и состав планируемых блюд. Однако, слишком активный приём алкогольных напитков и обильная еда не всегда бесследно проходят для нашего организма, приводя к развитию или обострению уже имеющихся хронических заболеваний. Обсудим, как правильно подготовиться к застолью, чтобы приятное общение прошло с наименьшим вредом для здоровья.
Прежде всего, необходимо понять, что обильный прём жирной пищи в сочетании с алкоголем — это массивный удар по желудочно-кишечному тракту. Прежде всего страдает поджелудочная железа, вынужденная в экстренном порядке направлять на пищеварение все имеющиеся у нее средства. Гиперсекреция поджелудочной железы — реальный повод развития острого или обострения хронического панкреатита. Желчный пузырь тоже не останется в таком случае в стороне — высок риск развития острого холецистита. Именно после праздников хирургический стационар больниц в наибольшей степени и заполняется пациентами с подобными заболеваниями.
Поэтому, следует уменьшить представительство блюд с повышенным содержанием жира на праздничном столе или уменьшить процент майонеза и масла в процессе их приготовления. В хороших ресторанах перед подачей основных блюд советуют скушать овощной салатик. В этом есть большой физиологический смысл. Овощи создают достаточный объём в желудке, формируют ощущение насыщения уже в самом начале приёма пищи — таким образом снижается вероятность того, что вы с нахрапом накинетесь на основные блюда и переберете перееданием установленную безопасную норму.
Будет очень хорошо, если в состав основного меню будут входить блюда с повышенным содержанием диетического белка, например индейка, рыба или нежирная курица.
Диетологи не советуют сидеть на разгрузочных диетах или придерживаться методик частичного голодания. Таким образом, вы настроите свой организм на избыточное потребление с целью компенсации потерь, понесёнными им во время голодания, что приведёт скорее всего к перееданию за праздничным столом. Этому помогут и приём алкоголя, что снизить критическое отношение к происходящему, и настойчивые упрашивание хозяев «попробовать еще вот это блюдо, сделанное по особому рецепту». Обидеть хозяев будет невозможно и все, что вы переберёте за праздничным столом, организм, перенесший стресс голодания, быстренько оправить в резерв — в подкожный или висцеральный жир. Эффект от предыдущих диет будет заметно уменьшен. Поэтому за праздничным столом кушаем медленно, неторопясь, оценивая свои силы и возможности.
Формировать чувство быстрого насыщения помогает и стакан воды, выпитый за тридцать минут до приёма пищи, — опять же за счёт создания повышенного объёма в желудке. В ходе приёма пищи необходимо тщательно ее пережевывать, так облегчиться процесс ее дальнейшего переваривания. Кроме того, тщательное медленное пережёвывание пищи приводит и к быстрому чувству насыщения, за счёт длительной импульсации в ЦНС.
Приём алкоголя всегда сопутствует праздничному застолью. Если ожидается массивный приём алкоголя, то к этому факту следует также основательно подготовиться. Нельзя пить алкогольные напитки натощак. Спирт всасывается в желудке, поэтому, принимая алкоголь натощак, вы просто быстро опьянеете. Кроме того, это опасно для слизистой желудка — высок риск обострения гастрита или язвенной болезни. Поэтому, перед походом в гости рекомендуется плотненько покушать, желательно с добавлением в пищу сливочного масла — сливочное масло будет неплохо связывать алкоголь. Таким образом, придя в гости, вы будете во всеоружии — готовым к относительно безопасному употреблению алкоголя и сытым, что позволить интеллигентно поддерживать беседу, не набрасываясь на стоящие на столе блюда. В таком случае, сразу же начните приём пищи с горячих блюд — это позволит укрепить чувство насыщения и вы наберете меньше калорий за праздничное застолье.
